潮州日报讯 美食如潮，四海共享。9月20日，第二届国际潮州菜烹饪大赛暨潮州菜美食文化周在潮州开幕。来自海内外饮食行业精英、美食大咖、潮菜名厨、烹饪新星、食品龙头企业代表等齐聚潮州菜故乡，以食为媒、以食会友、以食论道，传承创新潮州菜烹饪技艺，弘扬中华美食文化，擦亮“中国潮州菜之乡”金字招牌。潮州市委书记何晓军、广东省潮人海外联谊会书记蔡东士、国际潮团总会执行主席陈幼南、中国饭店协会资深会长韩明出席开幕式并为活动按下启动柱。

　　市委副书记王文森代表潮州市委、市政府向海内外各界朋友一直以来对潮州的关心支持表示感谢。他表示，潮州菜历史悠久、独树一帜，名扬天下、联结四海，兼容并蓄、注重创新，是潮州文化的精粹表达，也是海内外潮人舌尖上最美好的记忆。当前，潮州正以创建“世界美食之都”为牵引，瞄准休闲食品、预制菜等食品产业新蓝海，布局建设糖果小镇等产业平台，全力打造现代食品产业集群，擦亮“中国潮州菜之乡”“中国食品名城”金字招牌。潮州将讲好潮州菜文化故事，努力让潮州菜占领舌尖、香飘全球。诚挚邀请大家宣传潮州、推介潮州，让最好的中华料理走向世界，携手推动中华饮食文化创造性转化、创新性发展。

　　陈幼南表示，潮州菜一直秉持善于学习的文化性格，融会贯通，兼收并蓄，永远年轻，充满活力。希望通过此次活动，促进潮州菜乃至餐饮产业创新发展，服务经济，助力潮州创建“世界美食之都”。

　　韩明表示，希望通过此次活动为潮州餐饮市场增添更多信心活力，助力潮菜厨师技艺提升、交流共享。中国饭店协会将全力支持潮州创建“世界美食之都”，为推进行业高质量发展和稳经济促消费作出积极贡献。

　　中国饭店协会副会长、广东省食文化研究会执行会长利永周表示，潮州菜是中华美食文化的代表之一，也是海内外潮人代代相传的生活智慧结晶。活动将促进潮州菜的流通与世界美食文化的互动交流，推动烹饪技艺创新发展，培养和选拔潮州菜优秀技能人才，打造良好的行业交流平台。

　　开幕式上，中国饭店协会向潮州颁发“潮州菜地标美食城市”证书。

　　副市长朱丹参加活动。

　　据了解，此次活动由中国饭店协会、潮州市人民政府、国际潮团总会主办，以“美食如潮 四海共享”为主题，将持续至9月21日，期间还将举办国际潮州菜烹饪大赛、潮州菜美食品鉴会、品质预制菜认定及评优、食品食材餐厨具产品展览会、线上潮州美食文化节等特色美食活动，为广大市民游客呈上一场琳琅满目的美食文化盛宴。

　　（杨燕芳 林青 伟宗）

编辑 张泽慧  责任编辑 吴燕珊