□ 刘妍

　　提起香港长洲岛的“抢包山”，有人知，亦有人不知。可提起岛上的鱼蛋，登过岛或未登岛的人，都晓得。每每有渡轮靠岸后，人们总爱急急脚，第一时间先吃几串著名的“阿婆鱼蛋”垫底。但这些不足以让我念念不忘。

　　从中环码头上船，渡轮外观有些破旧。船的外在形象不够“靓仔”，胜在实用硬朗。启动后，绿色的大船发出有节奏的“突突突”，快船半个小时，慢船45分钟，打个盹，不经意间就到了长洲岛。

　　长洲岛如其名，哑铃状，两头大，中间细。海浪的冲刷，让细的部分逐渐变大。大自然天生就是魔法师，巧夺天工地“造”出哑铃型洲岛。岛位于大屿山的东南方，连岛沙洲，北望喜灵洲，西南方有石鼓洲。作为人口最为稠密的离岛区，长洲岛天生具有超凡脱俗的气质。岛上众多的观光名胜地，如张保仔洞、北帝庙和长洲石刻，如海水般新鲜的海鲜，吸引着世界各国的游客。青年旅社、大小不一的度假屋，欧美风、韩日风、田园风，一应俱全。这里白天是从下午开始的，开放式的小酒馆里，一人一手一支生啤，无拘无束，畅所欲言，开怀畅饮。高挑的父亲带着四岁左右的女儿低头赶路。女儿天生的波浪卷发，洋娃娃似的，胖嘟嘟的躯干，三小步才能抵上父亲的一步。眼前的洋娃娃努力朝前赶路，一只手牵着父亲的大手，另一只手在半空中随意地甩摆着，一副认真的样子，可爱极了。洋娃娃着急赶到海边的沙滩，参加小伙伴的生日PARTY。

　　这天同样赶路忙活的是岛上海陆丰同乡会的彭家两兄弟大彭和小彭。彭家祖籍在今潮州庵埠，百多年前庵埠的彭姓一脉移居到汕尾海陆丰。70多年前，他们沿着水路来到长洲岛。海陆丰与长洲岛山水相连。乍一听，这一说法有点玄乎。两地交通距离，陆路250公里，水路85公里。两地之间的水域是两地渔民的传统渔场。“讨海”为生的渔民们，在水云间翻滚了数百年。长洲岛渔场，汕尾渔场、甲子、碣石等渔场。千百年来，两地早已结成亲密的地缘、血缘关系。共享天然大渔场，不言而喻。时空如此接近，也让两地人文民俗有了与生俱来的“亲和性”。两地之间虽有海水阻隔，可的的确确是山水相连。首先，“山连着山”，这里所指的山是指莲花山脉。莲花山脉是环太平洋山系的一支沿海山脉。莲花山主峰在海陆丰，海拔超过1300米。香港大小岛屿皆为莲花山脉的延伸部分。后因山体沉降，海水淹没，成为今天的九龙半岛、香港岛、大屿山南丫、长洲诸岛，长洲岛忝列其中。再者，“水连着水”。长洲岛在珠江海口东侧。海陆丰著名的麒麟角在南海东路突出的海角。秦晋期间，行政建制属于宝安等县，唐宋期间，海防建制属于海陆丰的白沙湖汛区，明清期间属碣石卫水师防区，大鹏协领属。

　　山水相连，彭家兄弟的祖上，在一次台风来临前夕，小渔船停泊在长洲岛。这一停，不得了，不但一家子从海的一边搬到了这边，而且根还扎在岛上。十年又十年，一代又一代，到了彭父这一辈，经济条件越发好，早已不“讨海”了，工作日风雨无阻地到港岛区打工。谋生的方式变化，不变的却是流淌在血液里的风俗习惯。“赛桌”以前是彭父在操持，现在是彭家两兄弟继承衣钵。兄弟俩行色匆匆忙着筹备“赛桌”的各种食材。他们遵循着父亲的教导：无鱼丸不成宴。“赛桌”既要有“硬菜”，有彩头，也要荤素搭配。最关键的是不能少了祖传的手艺“鱼丸”。

　　说起彭家发家的鱼丸手艺，其制作流程那是一点也不含糊。一颗好的鱼丸，用心用情堪称极致，讲究的是真材实料，优选优质海鱼，深海马鲛鱼为上乘。有马鲛鱼的鱼获船一回岛，便是随到随做鱼丸，如此方能保证鱼丸的品质。潮汕地区有句老话，叫“田三渔盐七”。意为潮汕地区丘陵山区多，耕地仅三分，其余的七分为渔业或盐业。在国学大师饶宗颐主编的《潮州志》中亦有记载：“达濠港亦渔业要区，惟面积狭而水不深，渔捕期在秋末至翌年夏初。”汕尾甲子、碣石，长洲岛、南丫岛等地的渔场亦同。潮汕地区与香港岛、离岛，山水相连，民心相通，一颗小小的鱼丸点缀着“赛桌”，小中见大，架起一座桥，连接着民心与人心。

编辑 翁纯 责任编辑 吴燕珊