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回民街上回味无穷

发布日期:2017-03-14 10:17:31 | 文章来源:潮州日报

  印象中,每座城市总有那么一条或几条街道闻名遐迩。或因其建筑,或因其美食,或因其文化底蕴。旅游时,人们定不会错过它。比如前些天我和友人作伴来到西安,第一处游览景点便是历史悠久的回民街。

  这是西安著名的美食文化街区,也是西安特色小吃最集中的街区,距今已有上千年历史。作为西安风情的代表之一,回民街是回民街区多条街道的统称。其位于鼓楼的边上,长500米左右,南北走向,特点是青石铺路、绿树成荫。路两旁一色仿明清建筑,或餐饮,或器物,均由回民经营,具有浓郁的清真特色。

  只有亲身到访才知道,以饮食集中而出名的回民街,除了被当作针对外地游客的旅游点,当地居民也把这里当作吃小吃、逛街休闲的主要场所。听二度到此的同伴们说,尤其是夏天的夜市,在此吃饭纳凉、消磨时间的市民更多。放眼望去,整个“回坊”地区饭馆林立,各种各样的清真食肆与摊点密密麻麻连成一片,其中不乏当地人最认可的老字号小店。“回坊”地区除了北院门、大学习巷、西羊市外,还包括大皮院、东羊市、北广济街、桥梓口等一大片区域,老西安把这一带叫做“坊上”。置身坊上,你我可以探寻到最平民、最真实的西安生活。由于后几个地方要从回民街往深处走得远些,不太容易找到,我们便没有抵达。

  悠然漫步,可以看到,历史街区内有10座年代不一、大小各异的清真寺,其中最著名的是化觉巷清真大寺。中国传统建筑风格和穆斯林建筑风格相融合的商业网点,民族服饰、工艺品、清真副食、餐饮店和回民小吃店比比皆是。据当地老者介绍,回民街过去是商业繁华之街,商贾云集,风光无两;街上名店鳞次栉比,名声驰誉全国。据说有108家粮行,有宰牛、宰鸭的数10摊。无论是不是赶集,整条街都热闹非凡。今日看这场景,想来自然还比不上当年!

  晚上的回民街有着与白天不同的精彩,整条街被浓厚的市井气息笼罩,道路两旁遍布挂着电灯、汽灯的各种摊铺,主要贩卖糕饼、干果、蜜饯、小吃。这些小摊后面则是众多经营当地风味小吃的饭馆,生意好时不仅店里坐满了人,连店门口也会摆满桌椅。烤肉串、涮牛肚的烟火闪烁着、弥漫着,来来往往的人都是边逛边吃,看到小摊上中意的东西就和摊主还还价。当然,你还可以到鼓楼广场的座椅上歇歇脚,看卖风筝的小贩把数十米长的风筝一直放到马路对面的高楼顶上……一切的一切都这般充满生活热情,真实而淳朴!

  西安坊上人擅长小吃制作,他们较完整地保留了传统清真饮食风味;且用料考究,制作精细,甜咸辣荤素搭配,品种繁多。牛羊肉泡馍、腊牛羊肉、烩羊杂、粉蒸羊肉、蜂蜜凉粽子、盛氏酿皮、八宝甜稀饭、糊辣汤、羊肉水饺、韭饼、酸汤水饺、灌汤包子……应有尽有。随便吃上一种,那都是一种奇美的味觉享受!

  深厚的文化底蕴,朴实的民族风情,街道两旁大量的美食店铺,近300种特色风味小吃,这些都是回民街让人流连忘返、欲罢不能的魅力所在!

陆秋枫    

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