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创意花生新鲜吃法

发布日期:2017-08-17 16:20:41 | 文章来源:潮州日报

  美食DIY

  时下,花生正当时。它既被老百姓称为“长生果”,更是百姓餐桌上的“家常便饭”。在粮食作物中,花生的蛋白质含量可与大豆媲美,被称为“第一坚果”。

  盐水花生

  花生吃的是新鲜,和盐水毛豆、盐水豌豆一样,简单处理是普通人家的最爱,也是夏夜排档里,人们钟爱的夜宵菜式之一。

  做法:

  1、带壳花生洗净后,加八角、桂皮下锅煮。

  2、煮到快熟,加盐调味即可。

  蛋酥花生

  

  蛋酥花生是一道适合下酒的菜,最合适主妇给家人做,酥脆的外皮里面是充满五香味的软软的花生,很美味。

  材料:200克花生、两个鸡蛋、60克淀粉、盐、五香粉适量。

  做法:

  1、清水烧开,花生下锅,烫一分钟捞出来。

  2、加盐和五香粉拌匀入味,放一边晾凉。

  3、鸡蛋和淀粉搅拌均匀,加一点盐,倒入花生拌匀。

  4、往表面撒干淀粉,一点一点搅拌,将蛋液的糊粘在每颗花生米上。

  5、油温四成热时下花生炸熟即可。

  贴士:蛋液不容易粘连在花生米上,干淀粉要一层一层撒,然后将粘好糊的花生米放在干净盘子里,最后一起下锅。

  面酱花生

  材料:新花生米250克,毛豆250克,肉丁200克,小河虾200克,虾皮和香菇适量、豆瓣酱一包。

  做法:

  1、将小河虾、香菇丁、肉丁分别煸香。

  2、花生、毛豆放锅里炒一下,放其他原料一起下锅炒一下,加一点糖提鲜。

  3、放水,漫过食材,煮开后,小火焖一下,让香味都散发出来。

  4、倒入豆瓣酱,小火慢熬15分钟以上。

  5、最后大火收汤,勺子最好不停搅动,防止粘锅。              汕特

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