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花样土豆

发布日期:2017-11-23 09:58:38 | 文章来源:潮州日报

  土豆是一种最家常、最常见的食物,土豆作为传统食物,已经有非常久的历史了。土豆原产于南美洲,十六世纪中,被传入了欧洲,后来人们发现其实马铃薯不仅能直接食用,还能做成面包等。现在,由土豆延伸出来的菜肴,已经无法用数字概括了。


  在烹饪课堂中,切土豆丝是必过的一关。而作为厨房新手,学习土豆料理是不错的选择。这里介绍几款土豆的做法,一起学一学吧。


  烤土豆饼 


  层层叠叠的千层饼造型,烤出来的土豆饼酥脆,每层都洒上了奶酪丝,可以拉丝,芝士味道香滑可口。

  做法:
  1、土豆洗干净去皮,切片,用土豆片在烤盘中铺一层,洒上面包糠,再洒上盐和胡椒粉及少许豆蔻粉,将奶酪丝再铺一层。
  2、如此类推铺三次,将鲜奶和淡奶油混合后淋在表面,最后再洒芝士即可烤制。
  3、把烤盘放到220度的烤箱中烤40分钟即可出炉,上桌时切成方块即可。


  焗薯仔


  美式焗薯仔非常经典的一道菜肴,这道焗薯仔不仅造型立体时尚,美观。而且味美够饱,酸奶融合着烟肉,满满的肉香味。

  做法:
  1、将整个土豆洗干净,抹干水份后,用锡纸包裹好,放入烤箱以220度烤45分钟。
  2、在烤好的土豆表面,用小刀在其中划上十字,然后用双手握紧土豆,用拇指和中指将土豆往中间挤,就可看到十字开口;此时将黄油块、酸奶酪塞入,上面再加入炒香的烟肉粒和青葱碎即可。


  炸土豆泥


  这是一款可以重新塑形的土豆菜肴,将土豆粉碎成泥,加入辅料调味,重新捏塑形状,可以说是从内到外改造了土豆。

  做法:
  1、将土豆煮熟捣碎成泥。
  2、热锅起油,下洋葱煸炒至透明变软,加肉末翻炒均匀,再加盐,黑胡椒调味。
  3、在土豆泥中加入适量盐,黑胡椒,淡奶油,搅拌均匀,伴入炒好的洋葱碎肉。将土豆泥捏成大小均匀的椭圆形的饼。
  4、热油,将饼依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠,迅速下油锅,一边炸一边搅动,炸至金黄捞出控油。
  5、淋上美乃滋酱或是蕃茄酱。咬一口,可以爆出一嘴的馅料。    汕都
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