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大雪节气到养生美食不能少

发布日期:2017-12-07 10:00:28 | 文章来源:潮州日报


  大雪时节,是大众进补的好时节。但是大雪进补是很有讲究的,可马虎不得。那么大雪养生食谱,你知道有哪些吗?


  淮山芡实排骨汤


  


  材料:淮山、芡实各50~100克,排骨200克。


  做法:将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块儿待用;汤煲中加入500毫升清水,放入淮山、芡实、排骨用武火煮开,再调至文火煲2小时,放盐调味即可。


  功效:健脾补气。此汤较为平和,一般人群均适合,尤其适合气虚脾虚、面色萎黄之人。


  桂花枸杞粥



  材料:枸杞和桂花10克、大米100克、白糖15克。


  做法:首先把桂花洗干净,大米也淘洗干净;然后枸杞去掉果柄和杂质并洗干净,最后把桂花、枸杞子和大米一起放在锅内,加入适量的水,用大火煮沸后,再改用文火煮35分钟,要吃的时候再加入白糖,味道更鲜美!


  功效:桂花有散寒破结,化痰止咳等功效。煮粥的时候放入桂花,不但能让粥中香气四溢,还可缓解冬日干燥。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。


  海带炖豆腐



  材料:豆腐250克、海带125克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。


  做法:先将海带泡发,洗净,切成菱形片。然后,将豆腐切成大块,放入锅内煮沸,捞出过凉,切丁。接着,锅内放油烧热,加入葱花、姜末煸香,放入豆腐丁,海带片,加水适量,烧沸,加入精盐,改用小火炖到海带、豆腐入味时,出锅即成。


  功效:海带是大雪节气的时令饮食佳品。海带性凉味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。


  清蒸鳕鱼




  材料:鳕鱼一片(500克)洗净沥水备用、葱1条洗净切丝、姜切丝,橄榄油或其他素油2茶匙、生抽酱油1.5大匙、开水1大匙、糖1/2茶匙、白胡椒1/6茶匙。


  做法:鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。


  功效:鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,被人称之为“液体黄金”,富含维生素A、维生素D,鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,还有活血止痛的功效。


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