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60名“打丸能手”挥槌论英雄

真美食品公司三名员工获潮汕手打牛肉丸制作技艺大师称号
发布日期:2018-06-13 10:02:56 | 文章来源:潮州日报

  本报讯  6月7日广东省潮汕手打牛肉丸制作技艺大赛决赛开“锤”,来自汕头、潮州、揭阳以及河南郑州等地的60名“打丸能手”以棒槌论英雄,为“潮汕手打牛肉丸制作技艺大师”的荣誉展开“大比拼”。经过一番激烈角逐,胡佳玉、陈晓漩、庄献旭、陈志斌、蔡朝森等5名选手摘得“潮汕手打牛肉丸制作技艺大师”桂冠,谢晓彬等18名选手荣获“潮汕手打牛肉丸制作技艺师”,蔡进强等33名选手荣获“潮汕手打牛肉丸制作优秀选手”。

  本次省潮汕手打牛肉丸制作技艺大赛由广东省社会组织工会联合会、省食品医药行业工会联合会、省食品行业协会联合主办,自今年5月起公开征集报名,6月8日举行颁奖仪式,历时一个多月。大赛参照国家职业标准,以考核职工核心技术能力为宗旨,通过考核参赛人员的相关专业知识和实操能力,传承潮汕手打牛肉丸制作技艺,培养手打牛肉丸制作人才和技艺传承人才,培育一批潮汕手打牛肉丸制作技艺大师,促进潮汕牛肉丸行业的健康发展。

  来自广东真美食品股份有限公司的胡佳玉、陈晓漩、庄献旭三人代表公司参加了比赛,凭借优异的表现三人均获得“潮汕手打牛肉丸制作技艺大师”殊荣。

  潮汕手打牛肉丸有着悠久的历史、独特的技艺,是广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目。真美潮汕牛肉丸传承自非物质文化遗产潮州菜传承人方树光老师,深得潮汕手打牛肉丸的精髓。                   (真美)

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