散

□ 卢放民

散字上古为心纽十四部，潮语读为［思鞍3］、［思安1］、［徐安3］，双声叠韵。它的谐声字潸的潮语读音可证；今与它同部的一些字仍保留双读，像汗、山、安、丹、旦、烂、寒、檀、弹，还有倌字。以前的旧年历，常在上面画一个牵牛小童，潮人叫春牛倌［哥安2］，以兆一年的晴雨旱涝。春牛倌［哥安2］一脚着靴一脚赤，预示这一年雨水适中；双脚穿靴，预示雨水少，可能干旱；不穿靴赤足，则是雨水太多，可能涝灾。后二种形态明显有悖雨天穿靴、晴天赤足的常理。原来，放牛娃是穷人，雨天舍不得穿靴子，留着晴天穿，希望延长靴的使用期。这种看似与老天唱反调，潮人谓“春牛倌［哥安2］合［哥亚4］天相［思腰1］各（格）［哥耶8］”，用以指违悖常规，或逆潮流而动。可见散是可以［鞍］、［安］韵双读。

某些含淀粉高，像芋、甘薯、藕、莲子之类的东西，吃起来没有纤维，不脆、细而软，现代汉语叫面或面糊，潮人则说粉［何温2、何污1］，但更多是用散［思安1］来形容。因为面、粉、散三字相通，《本草纲目》：“面，言其粉也。”《释名·释首饰》：“粉，分也，斫米使分散也。”《书·武成·注》：“散、分也。”潮音字典将这个意思用松字表示，这除了不知道散字的古音外，也把如粉似面的散［思安1］，与结构不紧的散混为一谈，在后一种意义上，散与松虽音不通，但义可通，问题在于潮人所表达是前一种意义，就像鱼粉、肉粉与鱼松、肉松是不同的形态。《周礼·天官·盐人》之散盐，《宋史·食货志》之散茶，就与药粉、药面、药散形态一样，都是制成细末状，不可理解为结构松散。所以，“个芋会松”字当作“个芋会散［思安1］”。

俗语“散［思安1］到粉”，“散［思安1］过齑［徐挨3］”，齑，细碎。形容芋、甘薯、莲子等含淀粉高的食物，入口少纤维、不脆、细软。如：“这种莲子包你入嘴散［思安1］过齑［徐挨3］”。

“瑕［何耶3］瑕［何耶3］散［思安1］”分裂；分离；合不到一块。如：“这种物是起酥个，所以上手瑕［何耶3］瑕［何耶3］散［思安1］ 。” “小黄米无粘性，蒸熟瑕［何耶3］瑕［何耶3］散［思安1］”。《广雅·释诂》：“瑕，裂也。”

“目扮［波安2］散［思安1］，耳扮［波安2］聋”，装成散光看不清，装成聋子听不明。多用于指老年人，应是源于古语“不痴不聋，不作家翁”。其中是不是也有点难得糊涂的意味？

“散［徐安2］散［徐安3］”，①散架子，如：“钱无赚，色无赚，赚个脚䐜［徐恩1］板［波闲2］散［徐安2］散［徐安3］。”意为不单没有好的回报，反而招致责怨、责罚，犹如屁股被打散了架。②散乱，如：头毛散［徐安2］散［徐安3］、须［徐优1］囝散［徐安2］散［徐安3］。《淮南子·原道训·注》：“散，乱也”。

食物会散［思安1］，有两种情况，一是较软的散［思安1］，入口易化；一是相对较硬的散［思安1］，有嚼头，潮语叫繵［多闲7］腻［娜挨3］。

略字上古为来纽五部，潮语读为［罗央8］、［罗耶4］和［罗腰8］，双声叠韵。略以各为声，其谐声字像格、挌等就读入［耶］韵，其同部入此韵像家、姐、马、假、下、把、查、茶、父、夜等俯拾皆是。它又可像同部的尺、席、石、液、惜、若、着等声转入［腰］韵。

略字义颇多，在潮语极为常用，只是有些用法，人们随口而出，知其音，识其义，却不明其字。《淮南子·氾论训·注》：“略，大也。”老子云：“道大、天大、地大、人亦大。”道、天、地、人这几个构成人类社会的要素，皆以“大”称之，足见“略”的份量。《左定四年传·注》：“略，道也。”《广雅·释诂》：“略，法也。”《管子·任法》：“法，天下之至道也。”《管子·明法解》：“法，天下之程式，万事之仪表也。”《礼记·杂记》：“一张一弛，文武之道。”古人把道、法视为理想的境界，至极的东西，而“略”字竟涵盖大、道、法三义。无怪乎与此有涉的事物，潮人都会用“略”表示。如：“这种猪最略［罗耶4］，体大肉香。”“他读书过略［罗耶4］。”“撮字写来过略［罗耶4］”。“这次出游安排来过略［罗耶4］（得法）。”“周文、周武的制度堪称最略［罗耶4］（至道）。”这样的用法源于上古，《淮南子·氾论训》：“总其略行。”略［罗耶4］行，就是重大的行为或做法。又“然而功名不灭者，其略得也。”就是他的伟大称得上，或堪称伟大。《左定四年传》：“吾子欲复文武之略。”就是恢复周文周武之略［罗耶4］（指制度或法度）。《左成二年传》：“侵败王略。”就是把先王之略［罗耶4］（指制度或法度）破坏了。杜预之注为“略，经略法度”，乃以文释文，未得其要，左氏之“王略”，也就是文武之道或法，堪称天下之程式，万事之仪表，至高无上，硕大无朋，是理想至极的境界。这才是“略”的内涵，也是左氏用“略”的意图。潮人要读为“文武之略［罗耶4］”，才能领会这种含意，这是以古音征古义。潮人在发出略［罗耶4］的称许时，常会下意识地竖起大拇指，也是这个道理，因为略［罗耶4］就是大。

《广雅·释诂》：“略，取也。”这是它的另一义，取物的方法方式很多，潮人以其表示舀取液状物浮表的东西，如：略［罗腰5］碗糜［毛锅5］饮［庵2］、略［罗腰5］汤汁；或舀取聚在液体表面的泡沫，如：略［罗腰5］掉骨汤沫［颇锅8］、略［罗腰5］掉糜［毛锅5］沫［颇锅8］。这样的舀取有二个特点，一是要移动舀取的器具，边移动边取。《小尔雅·广言》：“略，行也。”《汉书·司马相如传·集解》：“行取曰略。”此与潮语用法义近。二是舀取的用具一定是在液状物的浮面表层移动，尤其是取聚集的小气泡时，更好像是器具从液状物的表面掠过、或拂擦而过。《小尔雅·广诂》：“掠、略也”。略与掠是分别字，说明潮人的用法是其来有自。

俗语“略［罗耶4］斗［多欧2］”，大若群星中耀眼的北斗，比喻突出重要。如：“他的研究成果，在这个领域堪称略［罗耶4］斗［多欧2］。”“他会略［罗耶4］斗［多欧2］，是他会刻苦用功。”也可理解为，斗是量器，量器标准完美；略是法，是程式、仪表，抽象与具体组合成词。用于称赞自己认为理想完美的事物。如：“这款鞋设计来略［罗耶4］斗［多欧2］，爬山又省力又稳当。”

“略［罗耶4］牌”，牌子大，名气响，一流货色。如：“以前乐声、日立电器算略［罗耶4］牌，东芝免匹。”“他所用都是略［罗耶4］牌货。”

“略［罗耶4罗央4］略［罗耶4罗央4］”，形容东西超常好，如：“这套西装略［罗耶4罗央4］略［罗耶4罗央4］，肯定是名牌。”“这套邮票略［罗耶4罗央4］略［罗耶4罗央4］，市面少有。”

“略［罗腰4］略［罗腰8］”，①表示它后面的情况的出现概率很高，如：“採燕窝着上崖壁，盖略［罗腰4］略［罗腰8］无人敢去。”“他运算又快又准，班内略［罗腰4］略［罗腰8］无人好比。”②大概、大致，如：“件事过久，我只是略［罗腰4］略［罗腰8］有个印象，详细就不清楚。”“看过之后，我想你心中应该略［罗腰4］略［罗腰8］有个数。”③略微，稍微，如：“我略［罗腰4］略［罗腰8］谈［多喛3］下［耶7］，他即刻就会理解。”

“草［徐窝2］略［罗央8］”，①，同略［罗腰4］略［罗腰8］。②将就、凑合。如：草［徐窝2］略［罗央8］好用、草［徐窝2］略［罗央8］好食。相当于“马马虎虎”。

“略［罗腰5］油水”，舀取浮在面上的油花，比喻利用工作之便牟小利。如：“看着有油水好略［罗腰5］，他最积极参与，若无好略［罗腰5］油水，他双手辞。”有潮音字典将字作“捞”，二字皆有“取”义，但取的方式有别。油水是油带水，即油花、油滴。取时当移动器具，在液状物表面，一点一点地舀。以此比喻额外收入，当是乘便取之，与“行取曰略”正合。“沉取曰捞”，是以深处取起，如：打捞［罗欧1］、捞［罗妖5］面条、捞［罗优6］炒粿等，这都合乎沉取的定义。油在水之表，饮［庵2］在糜［毛锅5］之表，沫［颇锅8］在汤之表，取时，器具轻轻拂掠而过，不正是“行取”吗？这样的动宾配合才得当，至于现代汉语已然不这么分，那是弃源用流，潮语用源，是以有古汉语活化石之称，且无必要将“捞”随便声转。

“略［罗腰7］矫［戈腰7］”，这是它的另一义，《释文》：“略，字书本作各。”《尔雅·释诂》：“各，利也。”《中庸·注》：“矫、强貌。”故此语也可作“各［罗腰7］矫［戈腰7］”。形容被凸起的尖利坚硬的东西抵顶、触扎，觉得不舒服或受损伤。如：“豆方、豆条入嘴过略［罗腰7］矫［戈腰7］，老人无牙无法食。”“近日新闻称，有个日本厨师把面条做到刻［戈亚4］过硬，入嘴略［罗腰7］略［罗腰7］矫［戈腰7］矫［戈腰7］，害学生囝食到伤着牙齿牙龈。”“只沙发海绵层磨破了，坐着弹簧略［罗腰7］矫［戈腰7］死。”“这条石囝路略［罗腰7］略［罗腰7］矫［戈腰7］矫［戈腰7］，行到脚底痛。”