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来了！来了！

2024潮州工夫茶大会

“百千万工程”凤凰单丛茶大众品鉴活动

第六届广东潮州凤凰单丛茶争霸赛

就定在6月举行！

即日起接受报名

欢迎各路英雄携茶来战

茶样提交时间：6月25日—28日

评比时间：7月6日—7日

收茶样地址：

潮州市湘桥区枫春路378号潮州日报社

联系电话：13539380829（王老师）

“百千万工程”凤凰单丛茶大众品鉴活动

地址：广州· 广交会展馆A区

时间：8月16日-19日          

本届大赛分两个项目

项目一

今年精品春茶争斗

共九大类目

项目二

商品茶质量鉴定评审

提供惠农农残检验

项目一

今年精品春茶争斗 共九大类目

样品要求：

①茶样必须是2024年生产的春茶，每款茶样预收1000克，包装成一罐装，防止茶叶压碎，并写明企业名称、茶名、香型、品种、联系人、联系电话。

②同一参赛者可参加多项评比，但每一评比项目只能选送1份评比茶样。

③组委会将预收300克作为茶样评比，用于评审、封样，剩余茶样请参赛者于赛后到收样点（潮州日报社）凭报名表领回。

④送达茶样，经评委团综合评审通过方可参加评比，预审不通过的茶样退回。

项目二

商品茶质量鉴定评审 (提供惠农农残检验)

1、商品茶质量鉴定评审结果，以评审鉴定＋检验报告相结合为依据。

2、商品茶参赛茶样为2024年春茶成品茶。

3、商品茶分设二大类:蜜香型、其他花香型。

样品要求：

①参赛茶样的数量须20斤及以上。活动组委会随机抽取600克，其中500克为食品卫生检测用茶，100克为品质评审用茶。

②商品茶参赛茶样为2024年春茶成品茶。

③商品茶分设二大类:蜜香型、其他花香型。

01 坚持公正、公平、公开原则。参赛茶样随机密码编号，评审仅对该密码编号茶样负责。茶样管控人员、评审人员的公司、家属均不能携带茶样参评。

02 茶样评审以内质为主，兼顾外形。

03竞赛采用“竞斗”和“评比”相结合方法： 竞斗 仿体育竞赛规则，随机分组，质优者晋级，突出“斗”的独特性。 评比 采用茶叶评比方法，减少偶然性，提高好茶胜出率。

审评采用凤凰单丛茶评比方法，以内质为主，兼顾外形。审评杯具采用100ml白色盖瓯。

　　外形审评： 把茶叶倒于审评盘，观察、评审茶叶条索的紧结度、色泽及油润度，以及均净度。

　　内质审评： 茶样量4g，倒入盖瓯，用100度沸水冲泡。采用三次冲泡，浸泡时间分别为1分钟，2分钟，3分钟。每一次的冲泡达到设定的浸泡时间，随即将茶汤沥于审评碗中。

　　内质审评评审茶叶的香气、汤色、滋味、叶底。

　　香气：采取热嗅、温嗅、冷嗅方法，评审茶叶香气的高低、纯正、持久性。

　　汤色：观察评审茶湯的色泽和明亮度。 

　　滋味：用茶匙取少量茶汤吮入口内，通过舌头和口腔的味蕾器官，评审滋味的醇爽、浓淡、回甘力，有无特殊韵味。

　　叶底：将冲泡后茶叶倒于叶底盘，评审叶底的色泽、柔亮及匀整度。

　　各品质因子的分值（以100分计）为：外形15分，香气35分，汤色5分，滋味40分，叶底5分。评审时每一品质因子按100分计评，再通过加权计算实际分值，最后得出评审茶样的品质总分。

竞赛分二个环节进行：

　　首环节竞斗，根据参赛茶样只数，随机分为若干组，确定每组的晋级只数。经一轮或二轮竞斗，最终晋级的茶样进入下一环节。

　　次环节评比，根据晋级茶样只数，随机分为若干组，确定每组的晋级只数，经一轮或二轮评比，最后一轮依据评比结果，确定从第一名至第若干名的名次排列。

　　竞斗分4个评审组分别进行。每组设主评1名，裁判3名，设主泡手1名（兼），计时记分员1名（兼）；

　　评比合为1组，集中评审。4小组主评同为主评，设主泡手1名（兼），计时记分员1名（兼）。

潮州炒茶评比规则：

　　潮州炒茶评比参照国家绿茶审评方法。 评比采用五项因子法，即：外形、香气、汤色、滋味、叶底。

　　外形评比与单丛茶同。以条索、色泽为主，兼顾嫰度和匀整度。

内质评比：

杯具，采用150mg标准审评杯。

茶样，3g。一次冲泡，泡时5分钟。

香气：清粟香。纯异，高低，长短。

汤色：黄绿。色度，亮度，清浊度。

滋味：浓爽，收敛性。浓淡，强弱，鲜爽，醇和。

叶底：亮度，嫰度，匀整度。

分值比重：

外形20％。

香气30％，汤色10％，滋味35％，叶底5％。

凤凰单丛红茶评比规则：

　1、依据：根据国家红茶审评的有关规则和方法。

　2、具体方法：茶样量3 g，一次冲泡，5分钟。

　以外形、香气、汤色、滋味、叶底五项因子评审，综合评判。

   外形：参照单丛茶审评。

   香气：鲜爽度，纯异度。

   滋味：醇浓度，甜润度。

   汤色：红艳度，亮度，清澈度。

   叶底：匀度，亮度，嫩度。

   各质量因子分值与绿茶同。

商品茶质量鉴定评审，以评审鉴定＋检验报告相结合 

为更好鼓励茶商、茶企多产好茶、名优茶，创建和维护企业品牌，本届潮州单丛茶争霸赛增设潮州单丛茶商品茶质量评审类项。

一、评审内容：

     1、品质评审。按茶叶质量5因子评审。考虑到商品茶的流通性质，5因子的权重设定为：外形15%，香气30%，汤色10%，滋味40%，叶底5%。

     2、食品卫生检测。委托国内有资质的检测机构，检测项目按食品卫生标准要求 (20项农残检测），并出具国内权威检测报告。

     3、检测报告认定食品卫生标准不合格者，取消该参赛茶样获奖资格。

二、奖项设置：

    鉴于商品茶的流通性质，设特金奖1名，增加金奖、银奖、铜奖获奖额度，总获奖率70%。金奖10%，银奖20%，铜奖40%，优质奖若干。

赛事进程

裁判团

奖品设置

金灶茶具