感恩，是中华民族的传统美德。

感恩，是潮州人的文化特质之一。

在中华传统文化中，不单有“滴水之恩，当涌泉相报”的口语，充分表达受恩惠者的感恩情怀，更有大量常用成语具体生动地诠释了感恩的浓烈与深长：投桃报李、结草含环、春晖寸草等等。

在吾潮，虽也有些俗语对感恩、报恩的表述，但更多的是在日常生活中，在具体行动中体现。

最鲜明的例子，是潮人对韩愈的感恩，他到潮八月，做了四件好事，对潮人素质的提高、对潮州社会的发展、有着巨大的影响。潮人世代敬仰，为之立祠纪念，还把山水改姓韩，韩山韩水颂韩公，在潮人心中，他与日月齐辉，河山同在！

潮州古城有条大街，原称太平路，是交通要道，商贾旺地，现称牌坊街，因为街上立有二十多座牌坊，纪念我潮历代先贤，彰显他们的功德，故称牌坊街，是一道感恩文化长廊。

尊师敬贤，孝敬父母，在潮州表现得格外深长。潮安区的龙湖古寨有座先生祠和一座阿婆祠。前者是一位外来的小学教师，在龙湖任教终其一生，无儿无女。他的七位弟子就为他修建一座先生祠，永远纪念师恩。一百多年后，因年久失修，破落不堪。这七位弟子的后代，又集资修复先生祠，让师德师风，尊师重道的美德长存；阿婆祠则是一位丫头出身的女子去世后，他亲生的儿子当了官，希望生母的神牌能进入宗祠。但按当时的传统观念，这位阿婆是无资格的，这位儿子觉得孝顺父母永记养育之恩是天经地义，于是冲破传统束缚，独资为生母建了这座气派十足的阿婆祠，其孝心感人，终于得到宗亲们的认可，留存至今。据说这类女祠，全国仅有二座。

在吾潮，拜老爷营老爷远近闻名，老爷众多。老爷是潮人对神的俗称，但骨子里认为这是我祖父的祖辈，是人，不是虚幻的神仙，是把那些功高德厚的先贤封神、永远纪念膜拜。

在海内外潮人中有广泛影响的潮州府城青龙古庙。敬奉的永济圣王，是三国时蜀汉大臣、永昌太守王伉。他执忠绝域，功勋卓著，为官清廉，爱民如子，深得人民爱戴；潮阳东山的双忠庙，纪念的两位忠勇将领，是唐朝安史之乱死守睢阳，尽忠报国的张巡和许远。

潮汕人拜的老爷众多，除少数的传说中的人物，多数是历史上有功于朝有恩于民的名士贤人。所以，营老爷不是迷信活动，是弘扬先贤功德的民俗文化，感恩文化。

潮州人感恩的对象，包括天地自然，祖国社会，家乡父母、师长良朋、只要有益于人民，哪怕是花鸟虫鱼、都表达了崇高的敬意、深长的感念。

潮州人对大自然的热爱、尊重以至敬畏，是熔化在日常生活中的，单从潮人对身边出现的飞鸟虫鱼，山川风物的独特称谓就可见一斑。我曾就此写过短文，还真引起共鸣。比如，把月亮称为月娘，把萤火虫称为火夜姑，把小瓢虫称红先生，把壁虎称做钱龙等。阿娘阿姑可都是我们最亲的长辈，先生更是对吾师最尊贵的称呼呵，钱龙又何曾不是隐喻着吉祥!

最能体现潮人文化素养和内涵品位的是护国菜的取名。时下是酒席上的名菜了。据传说是宋帝昺被元兵追杀，一路南下到潮州凤凰山，腹中饥饿，山民也没什么山珍可敬奉，就用番薯叶捣碎煮水呈献。饥饿难耐的小皇帝甚觉是美味佳肴，感于山民爱国之心，当场给取名护国菜。

这当然是民间传说，不可能是史实。谁会相信刚刚学会走路和说话的小孩赵昺，会临时急兴取这么个官民皆乐意接受的雅名。都是后来潮州老百姓出自抗元扶宋的爱国心给取的，又因为出于对皇上的尊重把荣誉让给了他，成就了抗元史上一段佳话。

潮州人真的是极看重和最懂得感恩的族群，如果有谁知恩不报，就会落下骂名，被人骂为“无尾狗”。我故乡先前就有一个这样的人，被乡亲们当面叫“无尾”，这可真是有力的教示，因为他的行为连狗都不如，上不到狗的级别！