春节花样美食 吃出营养健康
发布日期 : 2025-02-03 10:40:26 文章来源 : 潮湃新闻客户端

春节,亲朋好友相聚一堂,共享美食无疑是最美好的时光。然而,亲朋好友相聚,不应仅仅是味蕾的盛宴,更应是身心和谐的庆典。在这个充满欢声笑语的季节里,让我们以一颗平和的心,去品味那些既美味又健康的佳肴。选择清淡、营养均衡的食物,不仅能够让我们在节日里保持活力四射,更能为新的一年注入满满的健康与活力。让我们在欢庆中不忘健康,让春节成为真正的身心愉悦之旅。


均衡膳食,荤素搭配

春节期间,餐桌上往往大鱼大肉占据主角,但均衡膳食的原则不可忽视。建议每餐保证足够的蔬菜摄入,蔬菜富含纤维,有助于促进肠胃蠕动,减轻油腻感。同时,适量搭配优质蛋白质来源,如鱼、虾、瘦肉及豆制品,既能满足身体对营养的需求,又不会给肠胃带来过大负担。

推荐菜谱:清蒸鲈鱼配蒜蓉西兰花


清蒸鲈鱼


鲈鱼肉质细嫩,易于消化吸收,清蒸保留了鱼肉的原汁原味,是春节家宴中的一道经典菜肴。

1、材料:鲈鱼1条,姜片、葱段适量,生抽、料酒、盐各少许。

2、做法:鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后在鱼身两侧各划几刀,用盐、料酒腌制10分钟。

然后,在鱼身上铺上姜片、葱段,放入蒸锅中大火蒸10分钟。取出鱼,倒掉盘中的汤汁,淋上生抽,撒上葱花即可。


蒜蓉西兰花


西兰花富含维生素C及多种矿物质,色泽翠绿,口感脆嫩,是春节餐桌上的一道健康蔬菜。

1、材料:西兰花1颗,蒜末适量,盐、生抽、香油各少许。

2、做法:西兰花洗净,掰成小朵,用沸水焯水后捞出沥干。锅中放油,加入蒜末爆香,放入西兰花翻炒均匀。加入盐、生抽调味,淋上香油即可。

粗细结合,主食多样

节期间,主食的选择也应多样化,避免过多依赖精制米面。适当增加粗杂粮的摄入,如糙米、燕麦、玉米等,不仅能提供丰富的膳食纤维,还能增加饱腹感,减少总热量摄入。

推荐菜谱:五彩杂粮饭

五彩杂粮饭不仅色彩诱人、口感丰富,同时富含多种营养成分,能够满足人体对多种营养素的需求。

1、材料:糙米、红米、黑米、燕麦米、玉米粒、胡萝卜丁、青豆。

2、做法:将各种杂粮提前浸泡数小时,与蔬菜丁一同放入电饭煲中煮熟,色彩丰富,营养均衡。

少油少盐,清淡为主

春节期间,菜肴往往重油重盐,长期食用不利于健康。建议烹饪时采用蒸、煮、炖、凉拌等健康方式,减少油炸和煎炒,控制食盐用量,利用天然食材提味,如柠檬汁、香草、葱姜蒜等。

推荐菜谱:番茄炖牛腩

牛肉高蛋白、低脂肪,番茄富含维生素C和番茄红素,二者结合,既美味又健康,是冬日里不可多得的一道滋补佳肴。

1、材料:牛腩肉、番茄、葱、姜、盐。

2、做法:牛腩切块焯水去腥,与切块番茄一同慢炖,番茄的酸甜自然提味,无需过多调料,既保留了牛肉的鲜美,又增添了蔬菜的营养。

适量饮酒,切勿贪杯

春节期间,亲朋好友相聚,难免小酌几杯。但过量饮酒不仅伤肝伤胃,还可能引发一系列健康问题。建议饮酒要适量,男性每日不超过两个标准饮品(约含20克纯酒精),女性不超过一个标准饮品。同时,饮酒前后注意补充水分,选择低度数酒品,搭配清淡食物,减轻酒精对身体的伤害。

推荐饮品:自制水果茶

水果茶不仅保留了茶叶的醇厚与清香,更融入了水果的甘甜与果香,使得每一口都充满了层次感与惊喜。

1、材料:新鲜水果(如苹果、橙子、柠檬)、蜂蜜、绿茶或红茶基底。

2、做法:水果切片,与茶基底一同煮沸,加入适量蜂蜜调味,既解酒又提神,是节日里的健康饮品选择。

零食有度,健康为先

春节期间,各式零食琳琅满目,但高糖、高油、高盐的零食容易让人上瘾,影响健康。建议选择坚果、果干等天然零食,适量食用,既能满足口腹之欲,又能补充不饱和脂肪酸和微量元素。

推荐零食:混合坚果

混合坚果里含有多种维生素及营养成分,可以补充人体所需要的营养物质,食用混合坚果后可以起到润肠通便的效果。

1、材料:杏仁、核桃、腰果、巴旦木等。

2、小贴士:尽量选择无糖、无盐添加的原味坚果,控制每日摄入量,避免过量导致热量过剩。

节后调整,逐步恢复

春节期间,饮食规律容易被打破,饥饿时大吃大喝,饱餐后继续零食不断,这对肠胃极为不利。节后,建议通过逐渐增加运动量,如散步、慢跑、瑜伽等,结合清淡易消化的饮食,逐步调整身体状态,恢复正常的饮食节奏。

推荐食谱:节后轻食餐

1、早餐:燕麦粥配新鲜水果,提供充足纤维,促进肠胃蠕动。

2、午餐:鸡胸肉沙拉,搭配绿叶蔬菜、番茄、黄瓜等,低脂高蛋白。

2、晚餐:清蒸蔬菜配小米粥,清淡易消化,有助于肠胃恢复。

春节假期,是家人团聚、共享天伦的美好时光。在享受美食的同时,关注饮食健康,不仅是对自己的关爱,也是对家人的负责。通过上述饮食建议与推荐菜谱,希望每位读者都能在欢庆佳节的同时,吃得开心、吃得健康,共同度过一个既美味又健康的春节假期。


文字 | 张银惜

编辑 | 翁纯

审核 | 梁佳涛



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