凤凰山上茶飘香

谢文龙

走进潮州市凤凰镇，但见群山巍峨，峰连峰，岭连岭，逶逶迤迤。这里少有古木参天，满眼的茶田层层叠叠，自山麓至峰顶，呈阶梯状，一年四季，茶香氤氲。

极目远眺，村落稀稀疏疏，星星点点。有的屹立峰巅，缭绕的云雾给它披上一件薄纱，宛如羞涩的少女；有的高踞山腰，阳光普照，屋宇反射出青光，村庄像是开在山野中的一朵怒放的茶花；有的静卧山麓，倒影掩映在涧水中，像极了耄耋老人打着盹儿的模样。公路在山间蜿蜒盘旋，玉带似的飘着，连缀着各个村落。

凤凰镇是名副其实“茶”的国度。这里有国家级茶树品种一个，省级茶树品种4个，村村有茶园，户户种茶树。早在一九九五年，凤凰镇荣膺首批“中国乌龙茶之乡”称号；二〇〇八年，中国茶叶学会又授予该镇“中国名茶之乡”荣誉。“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙。”这是对凤凰镇茶乡的美好赞誉。

缘于茶的媒妁，我与凤凰镇便有了频繁的往来。

第一次随友人驱车来到凤凰镇乌岽村，这里的茶园都在海拔1100米以上，村民与茶园毗邻而居。民谚云：高山出云雾，云雾出好茶。凤凰镇冠名茶王的“宋茶”就原产于乌岽山李仔坪村，关于它的美妙传说不一而足：相传南宋末年，幼帝赵昺遭元兵追杀，途经乌岽山，口渴难耐，放声啼哭。此时，晴空中飞来只凤凰，将嘴上叼着的一根树枝抛至宋帝身前，随即驾云离去。宋帝赶忙拾起，摘下一叶片含于口中，顿觉满嘴生津。又见枝上生着一对并蒂果实，伸手轻轻一掰，果核弹跳落地，瞬间生根、发芽，噌噌噌枝繁叶茂。此树为后人尊称“宋种”或“宋茶”。另有传说宋帝南逃时路经乌岽山，口渴难耐。侍从们灵机一动，采下山上一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶。宋帝饮后，既解渴又生津，于是后人广泛栽种，称此树为“宋种”或“鹪嘴茶”……美妙的传说，传递的是凤凰镇先民追求美好生活的夙愿。至今，乌岽村村民凭借乌岽山独特的地理、环境优势，种茶致富，提前步入小康村行列。

目前，凤凰镇冠称“宋种”的名丛有4株，每株树龄都逾四百年，它们都得到了政府的有效保护，不仅围上栅栏，规定参观时间，限定客流量，还给它们佩戴“身份证”——二维码，引导游客“云端”赏茶。

听说海拔950米高处的凤西大庵村太平寺后，有一处古茶园，不仅茶树品种多，而且都是上百年古树。凤凰山居然有这么一处“桃花源”，我与妻子随即“欣然规往”。

山路蜿蜒，汽车时而攀爬，时而俯冲，左弯右拐，行驶在漫山遍野香喷喷的绿意里。大庵村藏匿于乌岽山脉，房屋倚山而立，向下鸟瞰，烟霭中的凤溪水库犹如一块遗落山间的绿宝石，令人赏心悦目。

村口竖立一尊陆羽的石雕，面目清癯，憨态可掬。这位茶仙鼻祖凭一本《茶经》，如今受茶农顶礼膜拜，自是不遑多让。

沿太平寺墙根往上走，股股茶香沁人心脾。围墙的尽头，一行行古茶树整整齐齐，序齿排班，每行都用山石砌出道道矮墙，让人情不自禁想起大山中的条条筋骨。靠近细看，粗壮的枝干裹满厚厚的青苔，和灰白的树皮斑驳分布，这是岁月赠予古茶树的历史勋章吧。这里的每株茶树都悬挂一块白底黑字招牌，左边标注树的编号、品种、树龄及管理人姓名，右边是一个二维码。我兴奋地掏出手机，扫码，屏幕上立刻呈现出茶树品种、香型等详细介绍，一目了然。

阳光朗照，树林阴翳，我虽然脚不停步，并没有热汗涔涔，这里不仅气候宜人，每株茶树都还是一把天然的遮阳伞。为寻找那株约600年的大庵宋种，我们在林间漫游，意外遇上一群采茶女：高而阔大的古茶树，枝叶间点缀着七彩的衣衫，叽叽喳喳似鸟雀栖息在枝头。她们站在人字梯上，腰间斜挎竹篓，双手灵巧地一拽、一扯、一扔，动作轻快敏捷，和茶树一同笼罩在霞光里。我走近她们，与其中的一位攀谈。得知她们是江西赣州人，每年三、四月份来这里采茶，大约一个月后重返老家，年年如是，像迁徙的候鸟一般。望着他们甜甜的笑意，我想这辛苦的劳动必定会给她们带来丰厚的回报。经她们指点，我们终于找到了“大庵宋种”，一段坚实的竹篱笆环绕，与其它古茶树相比，显得鹤立鸡群，独树一帜。我赶紧掏出手机扫二维码，屏幕显示：树高7.21米，树幅7.5×7米，品种为黄枝香……后来听茶农黄国安讲，这株树上采制的茶叶，一斤售价近4万元。一片叶子富一方百姓。若不是亲眼目睹那一幢幢矗立的高楼，宽阔的盘山公路，你会相信山旮旯会飞出“金凤凰”？

离开古茶园，重新回到村口的陆羽像前。一位老者走来与我们搭讪，他便是大庵村村民黄国安，谈起茶树，他滔滔不绝，口若悬河。“园里的茶树品种都为凤凰单丛，是乌龙茶品种凤凰水仙中最好的一个系列，具有独特香味。”我仔细聆听，“这些茶树只采春茶，现在是最忙的时节，采摘下的茶叶要及时杀青，通过揉捻，烘焙等多道工序，每天忙到凌晨3、4点……”我终于明白，享誉潮汕的工夫茶背后的真“功夫”！黄国安大叔家也有一株宋种，在2024年“凤凰单丛茶王赛”茶叶评比大会中荣获“蜜兰香单丛”三等奖。后来，我翻阅《中国凤凰茶》一书，发现黄国安大叔早在1999年第四届凤凰茶叶评比中就摘得“花香型单丛”特等奖桂冠。

巍峰巀嶭晓风轻，似凤骞腾挹太清。

应候玉音谐律本，昌时灵质象阳精。

朱光映日来丹穴，彩翼乘风集紫庭。

岭海由来多鸑鷟，凌云长啸兆文明。

吟诵着明代诗人刘侨创作的《凤山云啸》一诗，我正行走在凤凰镇“棋盘生态茶园”殷虹的栈道上。生态茶园位于凤凰镇棋盘村，大质山西北麓。金黄的风铃木已凋谢，那一丛丛茶树依旧绿意盎然。站在“问茶亭”，凭栏远眺，大质山隐匿云端；俯瞰，蜿蜒的茶园小径上游人如织。我们选一条沿溪而建的栈道走向茶园的纵深处。溪流潺缓，蝶影翩跹，茶田中立着造型各异的展示牌：大乌叶、夜来香、玉兰香、姜花香……文字精致典雅，内容言简意赅。要说乌岽、大庵的茶园是悬在空中，棋盘生态茶园却给人一种遁入幽谷的静谧。

途经一座宣传牌，得知此园是政府斥资2500万打造的一个“茶文旅综合体”，面积约200亩，主打自然与科技的深度融合，茶园实施“数字化管理”：14个“智慧天眼”全天候监控茶园的光照、风速、水质等状况，茶农通过手机APP实时掌握茶叶生长情况、土壤湿度变化及病虫害动态。先祖们日出而作，日落而息的种茶理念在此按下了暂停键，科技引擎在这片茶园如雨后春笋般蓬勃发展。

逸无逍遥曲径深，棋盘栈道谒清音。摛云掬翠香盈袖，一勺寒泉洗客心。望着亭中品茶、赏茶的游客，听着本地村民兜售土特产的乡音俚语，我隐隐觉察，凤凰镇，这只大山中的“金凤凰”，早已锚定新的高度，正欲展翼翱翔。