“水果的保鲜剂到底安不安全？”“菜卖出去后检测出农药不合格，会不会受到处罚？”“养殖户卖家禽要开什么证明？”近日，潮州市农业农村局上线“潮州政风行风热线”节目，就政策法规、食品安全监管、农业生产技术与管理等方面，为群众答疑解惑。
工作人员对草莓进行农药残留检测。 市农业农村局 供
群众提问：平时买的水果有加保鲜剂，请问保鲜剂到底安不安全？对身体有没有危害？
市农业农村局回复：水果保鲜剂现在是必不可少的，它起到延长保鲜期，提高农产品价值的作用。水果保鲜剂如果按照国家标准规范使用，一般是相对安全的，但如果违规使用或有过量残留，就可能对人体产生危害。部分化学保鲜剂含有甲醛、二氧化硫等成分，长期摄入甲醛超标的水果，可能会损害人体肝脏、肾脏等器官，还可能引发呼吸道疾病；过量摄入二氧化硫，不仅会刺激呼吸道、损伤消化道黏膜，还可能影响钙吸收。一些含防腐剂的保鲜剂，若长期大量食用，会干扰人体正常代谢，增加肝肾负担，影响健康。
工作人员指出，去除水果保鲜剂残留有多种方法。清水冲洗法是最基本的方法，将水果放在流水下冲洗，用手轻轻揉搓水果表面，特别是有凹陷或褶皱的部位，如苹果、橙子等，通过水流的冲刷带走表面部分保鲜剂残留；盐水浸泡法是在清水中加入适量食盐，把水果放入盐水中浸泡15-20分钟，盐水可以起到杀菌和促使保鲜剂等物质从水果表面分离的作用，这个方法适用于葡萄、草莓、蓝莓等水果。小苏打水浸泡法原理为小苏打呈碱性，能中和酸性保鲜剂。在清水中加入适量小苏打粉配制成小苏打水溶液，将水果浸泡溶液中10-15分钟，之后用清水彻底冲洗，像桃子、杏子、李子等水果用此方法较为有效。面粉水清洗法则在水中加入一些面粉，搅拌均匀形成面粉水。把水果放入面粉水中浸泡5-10分钟，面粉水的粘性能够吸附水果表面的保鲜剂及其他污垢，浸泡后用清水洗净即可，适合杨梅、樱桃、桑葚等水果。还可以使用果蔬清洗剂，按照使用说明将其稀释在水中，把水果放入浸泡5-10分钟，然后用清水充分冲洗，确保清洗剂无残留。使用果蔬清洗剂时，要选择正规产品，并严格按照说明使用；对于苹果、梨、橙子等带皮水果可使用去皮法，不过这样会损失一部分水果皮中的营养成分。
群众提问：如果菜农种的菜卖出去后，被检出农药残留含量不合格，会不会受到处罚？
市农业农村局回复：农产品质量安全关系到人民群众的身体健康，国家历来高度重视，出台了一系列法律法规并加强监管，如果菜农种的菜卖出后，被检出农药残留含量不合格，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，会视不同情况作出相应处罚。
如果使用国家禁限用农药，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》第70条规定，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令停止生产经营、追回已经销售的农产品，对违法生产经营的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁，没收违法所得，如果是销售含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化合物的农产品，对农户并处一千元以上一万元以下罚款。
如果检测出来是常规农药超标的，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》第71条规定，责令停止生产经营、追回已经销售的农产品，对违法生产经营的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁，没收违法所得，对农户并处五百元以上五千元以下罚款。
如果涉嫌犯罪，则将启动行刑衔接机制，移送公安机关进行处理。
工作人员提醒，农民要到执照齐全的正规农药经营店购买农药，杜绝通过不合法渠道购买使用禁限用农药，同时要提高安全意识，科学正确使用农药，严格遵守用药安全间隔期，确保农产品质量安全。
群众提问：我是养殖户，请问卖家禽要开什么证明？
市农业农村局回复：按照《中华人民共和国动物防疫法》规定，我国实行动物检疫申报制度。出售或者运输的家禽应取得《动物检疫证明》后，才能离开产地。作为货主或养殖户出售家禽时，应当提前3天向所在地动物卫生监督机构申报检疫，并提供以下材料：通过“粤动监”微信小程序注册用户（有需要的可以到所在地动物卫生监督机构咨询、操作），并填写检疫申报单；申报开证的这批家禽需要提供强制免疫证明，如果是饲养场则提供养殖档案中的强制免疫记录，如果是饲养户则提供防疫档案；怀疑患有高致病性禽流感等疫病及临床检查发现其他异常情况，需要进行实验室疫病检测的，提供申报前7日内出具的实验室疫病检测报告。
工作人员提醒，如果货主或养殖户委托其他人代为申报检疫的，应附有《申报委托书》；用于运输家禽的车辆、承运单位（个人）及车辆驾驶员必须经过相关部门备案；出售的家禽用于继续饲养或屠宰的，到达目的地后，货主或承运人应当在3日内向启运地动物卫生监督机构（开证机构）报告。
上线期间，潮州市农业农村局共为群众解答咨询问题28个。接下来，市农业农村局将进一步强化为民服务意识，坚持立足农业农村工作实际，积极主动解决群众反映的问题，全力为农村群众办实事，努力提高全局政风行风建设和服务水平，奋发有为推进我市“三农”高质量发展，为把潮州建设得更加繁荣美丽作出应有的贡献。
文字｜潮州日报全媒体记者 庄园
编辑｜张泽慧
审核｜詹树鸿
