清晨的薄雾还未散尽，潮安区文祠镇李工坑村的山间透着凉意，“90后”畲族姑娘雷晓婷已经忙碌起来。她守在烘焙机旁，不时俯身察看茶叶色泽，指尖轻捻感受温度……

两年前，雷晓婷还是一名白领，职业瓶颈期让她感到迷茫。不知道未来方向在哪，干脆辞职回村里喘口气。那时恰逢春茶采摘季，看着村里长辈们忙得不可开交，她主动到茶房给大舅打下手。烧柴火时的暖光、茶叶舒展的清香，渐渐抚平了她内心的焦躁。在这个过程中，雷晓婷逐渐熟悉制茶的流程，也真切体会到茶农的辛劳。

雷晓婷在采摘茶叶。（受访者 供）

李工坑村世世代代与茶为伴，是凤凰单丛的核心产区之一。虽然有着悠久的种茶历史，却因人口外流、工艺相对落后而面临发展困境。“我们家只有大舅会做茶，他年纪大了，身体大不如前。如果再没人接手，老手艺就要断了。”

雷晓婷前往四川学习。（受访者 供）

2023年10月，经村委推荐，雷晓婷随四川海惠服务助贫中心团队赴四川学习。这次行程，为她打开了新世界的大门。“我看到一群年轻人把乡村产业做活了，带动更多人回乡发展。”那幅充满活力的乡村图景，让她看到了李工坑村发展的希望。她意识到，家乡的茶产业要振兴，必须走出一条创新之路。

面对凤凰单丛市场的同质化困境，爱喝红茶的雷晓婷萌生了一个大胆想法——用单丛茶种结合红茶工艺，制作特色单丛红茶。这个念头起初不被看好，有些人认为单丛做红茶可惜了、红茶卖不上价。面对质疑声，雷晓婷坚信，差异化发展才是破局的关键。

雷晓婷拜访制茶师学习技艺。（受访者 供）

为了精进制茶技艺，雷晓婷远赴四川和浙江，拜访制茶师学习制茶技艺。学习归来，雷晓婷开始潜心钻研单丛红茶的制作，从茶青的成熟度、萎凋的失水率、揉捻的力度，到发酵的时长、烘焙的温度，每个环节她都反复试验、不断优化。辛勤的付出终有回报，自从她主导制茶后，自家的单丛红茶产量提升了70%。

雷晓婷正在制茶。（受访者 供）

这份对“畲族文化+特色茶产业”的深耕，让雷晓婷在创业道路上收获了认可。今年7月，在“筑梦乡野”——潮州乡村振兴项目在地创业人才培育支持计划创业路演大赛上，她带着聚焦凤凰山单丛红茶的《单丛·新势力》项目登台演讲，最终凭借独特的项目定位与扎实的规划斩获大赛二等奖。这份荣誉不仅是对她过往努力的肯定，更让她对家乡茶产业的未来充满信心。

如今，雷晓婷正在全力推进畲家单丛红茶工作室的建设。这间集茶叶加工、品鉴、文化展示于一体的空间，将成为她未来发展的主战场。“传统的销售模式已无法适应市场竞争，需要通过数字化手段和品牌化建设实现突破。”雷晓婷计划明年入驻主流电商平台，利用社交媒体推广畲族茶文化。产品包装设计也将融入畲族的凤凰图腾、文字等元素。

雷晓婷相信，只要把茶产业做好，就会有更多年轻人看到乡村发展的希望，共同投身家乡建设。

文字｜潮州日报全媒体记者 吴育杭

编辑｜郭洵汐

审核｜梁佳涛