11月15日，潮安区沙溪镇上西林村热闹非凡，潮州市“一镇一桌”美食活动启动仪式暨沙溪首届美食嘉年华在此举行。市政协主席王文森、副主席伍茸参加活动。

11月15日，潮州市“一镇一桌”美食活动启动仪式暨沙溪首届美食嘉年华在上西林村拉开帷幕。现场嘉宾共同为沙溪全牛宴揭牌，为潮州乡镇特色美食走向更广阔舞台按下“加速键”。

据了解，本次活动是我市深入实施“百千万工程”的一项重要举措，旨在充分发挥潮州“世界美食之都”的品牌效应，挖掘全市各地美食，打造“一镇一桌”特色品牌。首届活动依托沙溪镇的独特区位优势，以“全牛宴”为切入点，充分展示特色牛肉料理及相关饮食文化成果，以美食文化为纽带，讲好潮州故事，凝聚发展合力。

活动为“钿哥来了”“外公一家”两家深耕美食领域的自媒体颁发“沙溪美食推荐官”证书，表彰其在传播地方美食文化中的积极作用。

鲤鱼舞。

沙溪首届美食嘉年华现场。

活动现场，新鲜现切的吊龙、匙柄等牛肉食材，在滚烫牛骨汤中涮煮后鲜醇四溢，成为市民游客争相品尝的“舌尖美味”。作为活动核心亮点，沙溪“全牛宴”以十二道菜品为引，每一道都是风味与匠心的融合，从咸鲜到清甜、从热菜到冷盘，覆盖多样口感与烹饪技法，以独特风味唤醒侨乡记忆。

沙溪首届美食嘉年华现场。

此外，“一月一集市”非遗展区内潮绣、木雕、潮州工夫茶艺等非遗代表性项目集中亮相，热闹非凡，吸引市民游客驻足欣赏。活动还为本土两家深耕美食领域的自媒体颁发“沙溪美食推荐官”证书，表彰其在传播地方美食文化中的积极作用。“外公一家”自媒体负责人表示：“作为土生土长的上西林村人，将用镜头记录潮州美食的制作过程和故事，让更多人知道沙溪，爱上潮州味道。”

活动相关负责人表示，此次活动是潮州推动“美食+文旅”产业融合的重要实践，恰逢第二十三届国际潮团联谊年会即将在我市举办之际，希望通过活动深度挖掘沙溪牛肉饮食文化与侨乡记忆的联结，大力宣传推广潮州美食文化。

文/图｜潮州日报全媒体记者 黄慧

视频｜翁小钏

编辑｜郭洵汐

审核｜梁佳涛