健康提示
冬季是甲流高发期，此时更需要注意饮食调理来增强免疫力。遵循国家卫健委 “清淡易消化、营养均衡” 的核心原则，以温热食材为基础，重点补充优质蛋白、维生素 C 及电解质，既能减轻胃肠负担，又能为呼吸道黏膜修复、抗体合成提供充足营养；同时避开油腻辛辣、生冷甜腻等 “助病” 食物，通过蒸、煮、炖等温和烹饪方式锁住营养，搭配少量多餐的进食节奏，让饮食成为抵御甲流的 “天然防线”，助力全家平稳度过高发期。
国家卫健委《流行性感冒诊疗方案 (2025 年版)》明确指出：
甲流患者饮食应以 "清淡、易消化、营养丰富、少量多餐"为原则，避免" 助火 "、" 生痰 " 食物。
中国营养学会《传染病营养支持指南》提出：
甲流期间蛋白质需求增加30%，每日应达1.2-1.5g/kg 体重，以提升抗体合成效率。
01
急性期饮食方案（发病1-3天）
01
首要原则：充足水分补充
每日饮水量：
1500-2000ml（重症可增至2000-3000ml）
推荐饮品：
温开水、淡盐水、口服补液盐、温果汁、蔬菜汤
电解质水配方（WHO 推荐）：
500ml温水+1.7g 盐+8g 葡萄糖+0.5g柠檬酸钾
02
食物选择：流质为主，易消化
首选：
小米粥、南瓜粥、山药糊、藕粉、软面条、鸡蛋羹、豆腐花
蛋白质来源：
蛋羹、酸奶、豆腐、鱼肉泥（清蒸后捣碎）
03
实用食谱：
02
恢复期饮食方案（退热后1-7天）
01
核心原则：精准营养，逐步过渡
遵循 "3 阶段进阶"：
先流质 (3 小时)→半流质 (3 小时)→软食 (3 小时)，观察无不适后再正常饮食
蛋白质摄入：
每日1.2-1.5g/kg 体重（如 60kg 体重需 72-90g 蛋白质）
优先选择：
优质蛋白 + 维生素 C + 温热易消化食物
02
推荐食物清单
【优质蛋白类】（每日必备）
鸡蛋：每日 1-2 个（蒸蛋羹最佳）
鱼类：清蒸鲈鱼、鳕鱼（每周 2-3 次，每次 50-70g，约手掌心大小）
瘦肉：鸡胸肉、瘦猪肉（100-150g / 天，切丝或肉末形式）
豆制品：豆腐、豆浆（特别推荐，国家卫健委明确提及）
发酵乳制品：每日200-300ml（酸奶、发酵豆奶，2024 版诊疗方案新增推荐）
【维生素类】（增强免疫力）
维生素 C：橙子、猕猴桃、草莓、青椒、西兰花（每日 100-200mg）
维生素 A：胡萝卜、菠菜（富含 β- 胡萝卜素，维护呼吸道黏膜）
【主食类】（能量供给）
小米粥、南瓜粥、软面条、山药莲子粥（健脾养胃）
馒头、软米饭（恢复期后期可少量添加）
03
推荐食谱
03
全程饮食禁忌
01.
国家卫健委明确禁止
发热期：
油腻、辛辣、油炸食物（加重胃肠负担）
恢复期：
生冷食物、坚硬不易消化食物（如坚果）、过甜食物（降低免疫力）
全程：
加工肉类（火腿、香肠、培根，WHO 明确警告）、酒精、含咖啡因饮料
02.
"六不吃"
不吃
温补类食物（羊肉、狗肉）
生冷食物（冰淇淋、生鱼片）
辛辣刺激性食物
油腻食物
坚硬食物
烟和酒
04
分阶段饮食时间表(实操建议)
【急性期(1-3 天)】
早餐：小米粥 + 蛋羹
加餐：温果汁（苹果、梨）
午餐：山药糊 + 豆腐花
加餐：电解质水
晚餐：蔬菜汤面（面条煮烂，加菠菜叶）
睡前：热牛奶（如有腹胀则改为酸奶）
【恢复期（4-7 天）】
早餐：鸡蛋羹 + 小米粥 + 橙子 1/4 个
加餐：酸奶（200ml）
午餐：清蒸鱼 + 软米饭 + 西兰花
加餐：水果（猕猴桃 / 草莓）
晚餐：四神汤 + 馒头（少量）
睡前：热牛奶
实用贴士
烹饪方式：
优先选择蒸、煮、炖、烩，避免油炸、煎、烤
进食方式：
少量多餐（每天 5-6 次），每次不宜过饱，减轻胃肠负担
食材处理：
蔬菜切细切碎，肉类切丝或剁成泥，便于消化吸收）
来源｜中国食文化营养与健康工委会
编辑｜翁纯
审核｜詹树鸿
