解码古城千年烟火 赋能美食产业发展
2026“食在广东·味在潮州”招商推介宣传周活动综述
从街巷老铺到全国餐桌，从传统手艺到产业升级，潮州美食正以守正创新的姿态，书写着“传下去、走出去”的时代答卷。
8月14日至16日，由省商务厅、潮州市人民政府联合主办，潮州、汕头、汕尾、揭阳四市商务局及湘桥区人民政府承（协）办的2026年广东秋季促消费“食在广东·味在潮州”招商推介宣传周落地千年古城潮州，以“粤味21·一城一站”为主线，联动粤东四市，打造集IP发布、市集体验、线上传播、产业招商、行业研讨、商圈考察于一体的综合性平台，激活古城消费烟火气，搭建美食产业高质量发展长效通道，为粤菜产业化升级打造潮州样板。
牌坊街美食嘉年华热闹非凡。
卤鹅IP出圈破界
线上线下共传千年潮味
夜幕下锣鼓与英歌舞交织，鲤鱼舞灵动穿梭，九位卤鹅匠人手捧佳肴登台，萌趣卤鹅玩偶同步亮相，浓厚的本土民俗氛围吸引大批市民游客驻足……8月14日晚，2026年广东秋季促消费“食在广东·味在潮州”招商推介宣传周启动仪式在潮州镇海楼广场举行。
2026“食在广东·味在潮州”招商推介宣传周启动。
现场重磅发布潮州卤鹅城市IP，同步公示潮州市星级餐饮企业名录、官方美食地图，丰富完善“食在广东”省级美食IP矩阵，推动潮州卤鹅非遗技艺向标准化、品牌化发展。潮州依托全省“粤味21”地市美食IP建设机遇，以一只卤鹅撬动全链条发展，实现“一味带一业、一业带一城”的叠加效应，全方位擦亮潮州“世界美食之都”金字招牌。
在湘桥区磷溪卤鹅协会会长刘培群眼中，卤鹅不仅是一道宴席硬菜，更是承载潮人乡愁与民俗记忆的文化载体。2025年湘桥区磷溪镇卤鹅年产值突破3.27亿元，依托统一行业标准、电商直播与冷链物流，曾经局限于古城街巷的卤鹅，如今端上全国各地的餐桌。全新IP的落地，让潮州卤鹅拥有完整的故事叙事与视觉符号，能够更直观地向外界传递潮菜文化，让更多游客读懂美食背后的潮汕民俗。专程前来交流的泉州市名厨协会会长陈日星对潮州以单一特色美食打造城市核心IP的模式赞誉有加，认为以单品塑造城市IP的思路，值得全国多座“世界美食之都”相互借鉴。
为让卤鹅IP突破线下活动边界、实现全网传播，市委网信办联合市商务局同步组织“广货行天下·大V看潮品”采风活动，集结汕潮揭三地网络达人探店采风、深度参与。达人团先后走访本土标杆潮菜馆，近距离观摩美食制作流程，深入牌坊街美食嘉年华打卡四市特色风味，全程直播记录卤鹅IP发布盛况。本土少年博主“无敌幸运昂”化身美食探员，期待卤鹅IP吸引年轻群体关注潮味；汕头达人李佳滢则提出，具象化美食IP可持续产出短视频、文创内容，长期拉动古城文旅流量，让潮汕饮食文化突破地域限制走向全网。
为期三天的牌坊街美食嘉年华，80余个摊位汇聚粤东四市特色美食，卤鹅专属展区、老字号体验区人气高涨，蚝烙、牛肉丸、橄榄菜、海产丸品一站式呈现“食不厌精”的潮汕风味。活动依托广济桥、骑楼街区打造沉浸式寻味路线，线上直播引流、线下试吃展销双向发力，众多老字号顺势推出文旅联名新品，彭记食品、揭阳榕江大酒店、汕头商贸集团等参展企业纷纷借力活动展示特色产品，不少老字号结合文旅潮流推出创新联名单品，拓宽线上线下销售渠道。外地游客纷纷表示，无须跨城奔波，一场市集便能集齐粤东风味，沉浸式读懂潮汕饮食文化，此行格外尽兴。
产业招商行业共研
美食经济赋能全域发展
美食市集之外，一系列产业对接活动为潮州美食经济注入长效发展动能。
来宾与招商方交流。
8月15日，粤东四市重点商圈与餐饮品牌招商对接会汇聚近260名政企代表，潮州、汕头、汕尾、揭阳四市依次推介文旅资源与营商载体，潮州现场推出38个美食文旅招商项目，政企、金融机构面对面洽谈，达成多项合作意向。潮州市副市长陈红政向各地投资者发出诚挚邀约，深厚的美食根基、完善的商圈载体与持续释放的消费潜力，让潮州具备广阔的餐饮文旅投资空间，真诚期待各位企业家关注潮州、投资潮州、扎根潮州，与潮州一起共创美好未来。
当天同步开展两场重磅行业交流活动。一场是面向投资市场的“走进潮汕”商圈考察行，组织全国连锁餐饮、商业综合体、文旅投资企业实地走访腾瑞外滩新天地、凤凰广场、东宝广场、南风里四大特色商圈，覆盖江景休闲、城市核心、年轻潮流、县域综合等多元场景，实地展现潮州文商旅融合的巨大潜力，多家企业表示后续将组建团队落地专项调研，细化品牌入驻合作方案。另一场则是“世界美食之都”发展交流会，成都、顺德、扬州、澳门、泉州、淮安、潮州七座美食名城代表齐聚一堂，围绕非遗传承、美食标准化、产业链延伸、跨界融合等核心议题深度对话。
参观财富中心南风里。
顺德区饮食协会会长吴素芬分享以工业思维赋能美食产业的成熟经验，建议各地立足“一城一味”搭建标准化体系；省餐饮服务行业协会驻会副会长谭海城提出依托港澳展会、湾区政策拓宽粤菜国际传播渠道；韩山师范学院专家则结合潮州发展规划，建议深挖美食“情绪经济”，发展镇村特色美食品牌，以餐饮产业助力乡村振兴。现场各方达成共识，美食发展既要守住传统技艺根脉，也要主动创新跨界，以美食产业拉动城市综合发展。
三天的系列活动圆满落幕，但潮州以美食撬动城市发展的布局才刚刚开启。市商务局副局长潘海烨表示，潮州将持续深耕卤鹅IP标准化与品牌化建设，常态化运营古城美食消费场景，持续强化政企联动对外推介引流，同步完善冷链物流、餐饮人才培育等产业配套，推动美食产业与文旅、商贸、乡村振兴深度融合。
一场市集聚拢人间烟火，一个IP打通传播链路，一系列招商研讨铺就产业前路。本次“食在广东·味在潮州”招商推介宣传周，跳出单纯促消费活动的浅层框架，以潮味为纽带打通文化、消费、产业全链条，在传承中守住潮汕饮食文脉，在创新中拓宽传统美食产业化发展道路。
潮州将持续用好“世界美食之都”与潮州卤鹅IP双重核心优势，让千年潮味走出古城、风行全国，以蓬勃发展的美食经济为引擎，书写粤东文商旅高质量协同发展的全新篇章。
文字｜潮州日报全媒体记者 丁玫 见习记者 章晓涵
图片｜潮州日报全媒体记者 黄春生 陈宏文 庄园
编辑｜蔡杨
审核｜詹树鸿
