□ 谢璇

春雨淅沥，潮汕的田间地垄便悄然冒出一簇簇浅绿的嫩芽，在烟雨迷蒙中探头探脑，这便是苦刺了。这时的苦刺鲜嫩脆口，苦涩味少，入口有一股爽润的清香，恰是应了“食岁谷”的古训。

民国初胡朴安《中华全国风俗志》中是这样描述苦刺的：“苦菜一名苦刺，系野草之一种，丛生茂盛。清明时妇女儿童持小竿竹篮，随打随拾，归来洗洁，与豆芽同煮。俗传食之可以清血解毒。”这记载很有意思，可见吃苦刺一向来就有。小时候，父亲在我家菜园的四周栽种了一圈苦刺，春天一到它们便疯长，成为天然的田园围篱。这时，母亲总会摘下最鲜嫩的头茬苦刺心，煮上一碗苦刺肉沫汤，端上餐桌时她会千叮万嘱我们姐弟俩：“苦刺可以清热解毒，这一碗你们都要喝下去。”我和弟弟因为嫌弃味苦，对苦刺总是避而远之，却无奈于母亲的念叨：“这点苦都不会吃，以后哪会吃苦？”只得硬着头皮、捂住鼻子、憋着气，一口咽下去。守在旁边的母亲脸上随即溢着愉悦而满足的笑意，快速地收拾着碗筷后忙活去了。

人的口味真是奇妙，小时候我不喜欢吃苦刺，长大后想吃苦刺的欲望却像忍耐、积蓄了一冬的野草在心底肆意生长、迅速蔓延，觉得吃苦刺是春天里的一大享受，是纯正的原汁原味、浓郁的春天气息，弥漫在舌尖，入喉清爽，微苦回甘，这是春天的美味，独一无二的春天味道。每年春天，回母亲家最频繁，每次回去母亲总会去园里掐上一撮最鲜嫩的苦刺心，洗净、切碎，和鸡蛋、盐、胡椒粉拌匀下锅煎。金黄色的苦刺蛋，入口便是春天的味道，嘴里肆意荡漾着新春雨后的湿润与清香。既有鸡蛋的鲜香滑嫩，又有苦刺心的脆嫩清苦，跳跃在舌尖上，真是美妙无比。母亲看我吃得香，便笑道：“我还以为你吃不了苦呢！”“你不是总和我们说‘苦尽甘来’嘛，以前不懂，现在总算慢慢明白了。”我回应着母亲。临走时，母亲总会装上一大篮子苦刺心让我带回城里。

回城后我立即把苦刺心分送给邻居和好友，我想让他们也尝尝这种最朴实、最新鲜的春天味道。晚饭时，我收到他们发来的用苦刺心烹调的美食的相片，有苦刺心猪肝赤肉汤、苦刺心牛肉丸汤、苦刺心炒豆芽。邻居李姐在朋友圈里还发了她用苦刺心做的苦刺丸的图片，并加了文字：“苦刺心捣碎后，和猪肉剁泥做成苦刺丸，柔脆而有弹性，入口回甘。苦尽甘来，苦刺心的独特鲜香清苦实在是令人印象深刻，刚入口稍带苦涩，慢慢咀嚼之，就品味出其甘其香来，还有一种难以言状的美味——那是一种来自原野没有污染不事修饰的原生态气味。” 这话说得挺有道理的，苦刺的味道，先是拒人千里，继而引人入胜，恰似生活的况味。

苦刺这东西，说来也怪。明明是野菜，偏成了佳肴；明明是苦涩，偏让人回味。它从田间到餐桌，从唇齿到心头，一路走来，带着春雨的湿润，带着泥土的芬芳，也带着母亲那句“苦尽甘来”的老话。而今细想，人生百味，何尝不是如此？