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喜鱿
发布日期 : 2024-04-02 16:00:10 文章来源 : 潮州日报

  “出海啦!”


  随着饶平一艘海钓船快乐地驶向蔚蓝,我的朋友圈上多了一条动态。


  祝你满载而归!我随手敲下六个字,不意却在隔天收到超级豪华的回馈:满满一箱子鲜鱿鱼。


  开箱,轻轻拨开顶层的冰块,鱿鱼们露出健壮的身体。那梦幻般的细腻白肌,包裹在蓝紫色的体膜之下,吸引着人想要用手指去弹触。


  我伸出手掌去比测,它们的个儿足有我三个手掌那么大。说它们胖好像不对,只能说巨厚实,每一条单独拎出来,都可以盛满我的洗菜盆。整整八大盆鲜鱿鱼,我不禁陷入狂喜的混乱之中。


  我盯着鱿鱼的大眼睛,鱿鱼的大眼睛仿佛也在盯着我。它们好像在说:我们可不是平庸之辈,你!人类,你是个平庸的厨师吗?


  我沉思默想了一会儿,开口对着这一箱子海产品大声说道:“定不负卿等!”吓得家里人以为我兴奋过度,魔怔了。


  我把鲜鱿鱼的照片发“无敌约食群”,即刻引来几轮围观。


  “到力!”


  “雅在!”


  “尚!”


  我写道:征集顶级吃法,与君共享。


  片刻的沉默之后,群里再次沸腾起来。


  “ 晒!把它们晒成鱿鱼干,再烤香了吃。我最爱这一口了。”众人纷纷回了一个鄙视的眼神。


  “白灼!再高级的海鲜,都可以这样处理。关键是蘸料要地道。梅糕酱、芥末等必不可少,各就各爱。”这个发言得到许多赞。


  “我想说,简简单单煮个鲜鱿砂锅粥就很好。用上等的香米,熬出稠稠的一层米油,一勺子下去,里面好多鱿鱼卷卷,顿时幸福到爆。”众人回了许多流口水的表情包。


  “在潮州这座世界美食之都,我们应该吃得更奔放一些。不如请一个潮菜师傅上门,来一席十全鱿鱼宴,美女们觉得如何?”顿时礼炮和花篮都出来了。


  “我新交的一个男朋友,他就是供职于酒楼的潮菜师傅。本来想再藏一段时间,索性今晚公开了吧。”众朋友听到这个爆炸性发言,叫嚷着要发言人快快将人带来。


  大家约好,鱿鱼宴就交给这位厨师男朋友,期待他能复古,也能创新,以匠心独运的菜品,以色、香、味俘获我们的心。然而,很快他就回复了:“春节前酒楼生意火爆,实在抽不出私享的时间。”看来,我们只好另辟蹊径了。


  我把朋友们约到兰园。兰园是韩江东岸的一所旧宅,因门扇上书“桂馥,兰芳”四个大字,院子里又种了一些兰花,我便将之称为兰园。兰园只是供我工作日午休之用,但我着实喜欢这一个清幽的居所,便搬来我亲手绣制的潮绣、亲手编织的玩偶、朋友送的油画,加以装饰,使得小小一方空间活色生香。这样一个清雅的居所,平时也只是供我读书、听琴、写作、发呆,很少有约会,聚餐更是首次了。


  朋友们都到了,我与私厨约好的上餐时间也到了。橘黄色的灯光下,八道鱿鱼做成的菜品,圆圆满满围成一桌。鱿鱼烙、香炸鱿鱼圈、清石榴鱿、干炸鱿枣、烩鱿丝羹、薄饼皮包桂花鱿、白菜牡丹鱿、清金钱鱿。厨师果然出手不俗,菜品款式精巧,采用了上好的枫溪瓷器为餐具,摆盘缀以鲜花、香草,简单中见雅致,使人见之心情大悦。


  在款款流动的音乐声中,在美酒的醇香气味中,我们尽情享用鱿鱼宴。“清而不淡,素而不紊,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻”是为潮州菜的特点,今日的八道菜品,尽得潮菜的神韵风采。而私厨送来桔油、浙醋、鱼露等多种“味碟”为蘸料,搭配也特别有讲究,为菜品的美味推波助澜。


  “讲讲你的潮菜师傅男朋友。”“他呀,听说学艺的过程吃了许多苦……”“先苦后甘,品茶,吃橄榄,都是这个理。好日子在后头呢!”屋子里的谈话热烈起来。


  不见华丽的衣裙,没有妩媚的妆容,有的只是几位平平凡凡的潮州女子,享受着难得的欢宴,放出笑语飘荡在夜空中。今日喜鱿,他日更换一个主题,潮州人的美好生活,尽在味中矣。


  陈丹玉


编辑  张泽慧  责任编辑  詹树鸿

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