《味韵饶平》

盐焗鸡

炒热的粗粒海盐焗出鸡肉的浓郁鲜美，香浓的卤水熬制出鸡肉的甘香润雅。这是饶平盐焗鸡制作技艺，其传承古老的盐焗鸡制作技法，创新制作技艺和配方，把焗和卤这两种烹饪方法巧妙结合，将盐焗鸡这道久负盛名的传统佳肴演绎成别具地方风韵的非遗技艺。正是这独特的制作技艺，赋予饶平盐焗鸡皮脆、肉滑、骨香、味浓等特点，成为饶平极具有代表性的亮丽名片之一。

盐焗鸡制作工艺

饶平盐焗鸡工业具有悠久的发展历史，在我县产业发展中处于重要位置，是饶平的一块“金字招牌”。在盐焗鸡产业领域里，我县积极打造了好味来、无穷、无尽、百吃不厌等一批知名品牌。全县盐焗鸡销量占全国市场份额八成。2021年12月，饶平县盐焗鸡产业园入选广东省级现代农业产业园建设名单。

饶平县钱东镇素有“中国盐焗鸡之乡”之称，盐焗鸡食品工业经过多年深耕细作，已形成集养殖、加工、包装和物流为一体的完整产业链，产品销量占全国80%以上市场份额。目前全镇有13家盐焗鸡食品企业，年总产值30多亿元，创税1亿多元。该镇大力实施盐焗鸡产业高质量发展行动，围绕企业发展需求，全力提供要素支撑。

钱东镇突出产业融合，聚焦补链延链，以盐焗鸡产业为核心，串联带动养殖业、电商、文旅等产业整合发展。该镇鼓励引导盐焗鸡企业在本镇及周边地区建设养殖基地大力发展禽类养殖，解决了盐焗鸡原材料依赖进口的困境，提升企业防范风险能力。同时，不断优化电子商务环境，支持引导企业大力发展电商、短视频直播等新业态，形成线上和线下全渠道销售网络，2021年公司的电商销售额超2亿元。

盐焗鸡亮相海峡两岸食品交易会；广东好味来食品有限公司一批重3.1吨的盐焗鸡产品顺利出口

近年来，以钱东为核心区域的饶平县盐焗鸡产业园建设加快推进，盐焗鸡企业在参加中国广东（潮州）特色食品产业大会中斩获大量订单，部分企业通过政策宣传引导加快了外贸布局。2023年7月中旬，广东好味来食品有限公司一批重3.1吨的盐焗鸡产品顺利出口，打响了饶平盐焗鸡出口第一炮。据了解，本次出口产品主要是盐焗鸡翅，还有盐焗鸡腿以及盐焗鸡胸肉等，货值约30万港元。