潮州菜魅力在巴黎绽放
发布日期 : 2024-11-06 13:03:37 文章来源 : 潮州+ 潮州日报客户端

4月12日至18日,潮州市吴前强、陈俊生两位潮州菜大师,带着精心制作的潮州菜菜品,随中国烹饪协会代表团赴联合国教科文组织(巴黎)总部,参加中华文化·雅集美食展示等活动,在国际上刮起了一阵潮州菜的旋风,展现了潮州菜是最好的中华料理的魅力所在。



这是潮州市获世界美食之都之后,潮州菜走向世界的良好开端,为美食如潮、四海共享打下了基础。参加本次活动的嘉宾除了联合国教科文组织(巴黎)总部的官员,还有中国驻法国大使馆领导以及世界各国驻法国大使馆的代表共300多人。


潮州美食


美食展中,我市厨师制作了鱼饭、鹅片拼鹅肝、牛肉丸、虾枣、白灼青菜共5道菜品。这些菜品的食材全部来自潮州本土,经过潮州菜师傅的精心制作,变成了一道道的美味佳肴。


嘉宾们对潮州菜传统美食惊叹不已,纷纷竖起大拇指,称赞潮州菜用料讲究,制作精细,口感独特,内涵丰富,体现了中华美食文化的精髓。中烹协领导对我市大师制作的菜品也给予了高度评价。


现场制作菜品的吴前强和陈俊生是潮州厨界的优秀厨师。吴前强师傅深耕厨界近五十年,具有丰富的烹饪制作技艺,是国家级非物质文化遗产保护项目潮州菜省级代表性传承人。陈俊生师傅是潮州菜的精英代表人物,正高级工程师,连年来为传承和保护潮州菜文化,推动潮州菜产业发展默默耕耘、无私奉献。这次师徒两人互相配合,通力合作,完成了潮州菜在国际场合上的完美呈现,展现出潮州菜师傅精湛的烹饪技艺和良好的精神风貌,为潮州市争光,为潮州菜争气。


市烹饪协会表示,接下来将借世界美食之都这股东风,乘势而上,进一步做好潮州菜的宣传和推广,把潮州菜做好,把潮州菜文化传承好,为潮州菜的振兴而不懈努力。


作者|小任

编辑|翁纯

审核|詹树鸿




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