近日，中国农业科学院茶叶研究所二级研究员、国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军，广东省高级评茶师学会会长、华南农业大学教授郑永球,中山大学生命科学院教授、博士生导师叶创兴,《中国凤凰单丛》作者隆铭等专家学者齐聚潮州，调研潮州凤凰单丛茶产业，深入了解潮州茶文化的传承与发展，为产业发展提供思路和建议。

专家学者到凤凰镇当地茶厂调研。

在潮期间，杨亚军一行围绕凤凰茶确立为新种后，潮州茶产业应如何发展进行了热烈讨论，并深入潮安区凤凰镇，实地调研凤凰单丛茶产业发展情况，与茶农、制茶名师、非遗代表性传承人等面对面交流，共同探讨茶叶制作技艺和品质提升之道。

“茶的品质优劣，根本在于种性。潮州凤凰单丛茶拥有优秀的地方品种——凤凰水仙，其香气独特且类型多样，这为茶产业发展提供了坚实基础。”杨亚军指出，从长远来看，产品可朝两种类型发展。一方面，对于古树名丛，应沿用传统方式打造精品茶，走高端化路线；另一方面，选取一两个优质品类进行规模化生产，满足大众消费需求。杨亚军表示：“名丛数量有限，要做大做强，就需要扩大繁殖优化品种，向机械化加工方向发展。同时，机械化加工需要统一的标准和集采计划，因此需同步推进现代标准化茶园建设，优化采摘流程。”

郑永球则从植物学角度阐述凤凰单丛茶的独特性。他指出，凤凰茶属于秃房茶系，与中国常见栽培茶差异显著。“过去我们对其植物分类了解不深，如今有了更深刻的认识，更应充分利用这一独特品种。目前凤凰茶区规模化加工能力不足，初加工技术有待提升。要钻研栽培和加工技术，提高凤凰茶种植与加工水平。同时，要打造知名品牌，推动凤凰茶得到更广泛地推广和认可。”郑永球说。